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5/10/2016

果物の食べ方

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果物の果糖が肥満の原因になり健康に悪影響を及ぼすという理由で果物を避けるよう指示するダイエットがある。一方で、果物に含まれる微量栄養素が身体に良いので積極的に食べるよう推奨する食事法もある。 以下、果物の食べ方について考えてみたい。 ★果物の栄養素 果物に含まれる主な...
5/30/2014

オーバーカロリー時のグルコース・フルクトース摂取の影響

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1日の必要カロリーの25%相当のグルコースもしくはフルクトースを10週間にわたって摂取した場合の、体組成および脂質代謝異常やインスリン感受性に関する各指標への影響を調べた研究。結論を先に書いておくと、 オーバーカロリーの状態でフルクトースを大量に摂取...
5/28/2014

維持カロリーでの砂糖・果糖ぶどう糖液糖の摂取の影響

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  スクロース（≒砂糖）やHFCS（≒果糖ぶどう糖液糖）の健康への影響を調べた既存の研究は、疫学調査や、マウスに異常な量を与えるといった研究が多い。今回の研究は、肥満の人が一般的に摂取している量の糖を摂取した場合の身体への影響を調べた初めての前向き研究(pro...
4/26/2014

果糖ぶどう糖液糖と肥満

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High-fructose corn syrup causes characteristics of obesity in rats: increased body weight, body fat and triglyceride levels http://www.n...